Buongiorno miei cari lettori, buon Sabato e ben trovati come ogni settimana. Oggi vorrei raccontarvi di una ricetta proposta ci da una cara amica afgana che comunque richiama lo stesso piatto tipico del sud Italia che tra le altre cose mi ricorda l’ infanzia a casa dei nonni. Il piatto a cui voglio fare riferimento oggi sono i durelli. I durelli sono una parte dello stomaco sia di pollo che di mucca e di tanti altri animali. Sono proprio caratterizzati dalla loro consistenza infatti prima di essere fritti o soffritti vanno lessi in acqua bollente con succo di limone per diventare più morbidi ed adatti alla cottura. Di solito vengono preparati in frittura, saltati in padella con delle patate fritte tagliate a cubetti oppure semplicemente con una spolverata di pepe nero e peperoncino. Sono molto croccanti e possono essere consumati con del pane in baguettes. Buon appetito con questa nostra ricetta afgana ed arrivederci alla prossima settimana.