Insalatina fresca, Russo-Armena.

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Buongiorno amici ed amiche, sperando che l’anno nuovo sia giunto per tutti voi in allegria e prosperità, rinnovo i miei più sinceri auguri per un lieto 2022, anno tanto atteso. Oggi vorrei portare sulla vostra tavola, una specialità che in realtà nasce alle origini in Russia ma, che è stata rivisitata in diversi luoghi dell’Europa e del mondo. Oggi la riproponiamo dall’ Armenia. Il piatto di cui sto parlando è l’ insalata Russa che noi tutti conosciamo e che almeno una volta nella vita, avremmo preparato e gustato. La freschezza di questo piatto è molto caratteristica, ma, diversamente dalla ricetta consueta, scarseggia di maionese che contrariamente abbonda nella ricetta originale. Gli ingredienti dell’ insalata Armena sono fondamentalmente verdure come pisellini verdi, carote, prezzemolino, sale, cubetti di prosciutto cotto e pochi cucchiai di maionese che può essere acquistata o preparata in casa, al naturale. Gli ingredienti vanno tutti cotti, lessati senza renderli troppo morbidi, soprattutto le carote ed i pisellini verdi che devono restare sul croccante. Una volta preparati tutti gli ingredienti all’ interno di una ciotola, si arricchiscono con un po’ di prezzemolo tagliuzzato, qualche cucchiaio di maionese, sale ed il tutto in frigo prima di assaporare il gusto fresco e brioso di questa insalatone russo-armeno. Può assaporarsi da sola o accompagnare altre pietanze come si vede dalla foto. Grazie amici e buon appetito ancora una volta. A presto, prestissimo.

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